Editor: Devona R
Banyak orang mengira membilas buah dan sayuran dengan air mengalir sudah
cukup untuk membersihkannya sebelum dikonsumsi. Padahal, masih ada
kotoran, residu, hingga bakteri yang bisa menempel pada permukaan bahan
pangan tersebut. (Foto ilustrasi: Pixabay)
GEBRAK.ID – Banyak orang mengira membilas buah dan sayuran dengan air mengalir sudah cukup untuk membersihkannya sebelum dikonsumsi. Padahal, masih ada kotoran, residu, hingga bakteri yang bisa menempel pada permukaan bahan pangan tersebut.
Kepala koki HelloFresh, Michelle Doll Olson, membagikan sejumlah langkah sederhana yang dapat dilakukan di rumah untuk membantu membersihkan buah dan sayuran secara lebih optimal.
Menurut Olson, salah satu cara yang mudah diterapkan adalah merendam buah dan sayur dalam air yang telah dicampur beberapa sendok teh cuka. Larutan sederhana ini dinilai mampu membantu mengurangi kotoran dan bakteri yang menempel tanpa perlu menggunakan cairan pembersih khusus.
"Anda bisa memasukkan buah dan sayur ke dalam mangkuk berisi beberapa sendok teh cuka. Cara itu membantu membersihkan hal-hal yang tidak ingin Anda konsumsi," kata Olson seperti dikutip dari Eating Well, Rabu (24/6/2026).
Metode ini sejalan dengan berbagai rekomendasi lembaga keamanan pangan yang menyebutkan bahwa pencucian dengan air bersih merupakan langkah utama untuk mengurangi kontaminan pada produk segar. Namun, penggunaan cuka yang telah diencerkan juga kerap dimanfaatkan sebagai pembersih tambahan untuk membantu membersihkan permukaan bahan makanan.
Untuk sayuran berdaun seperti selada atau bayam, Olson menyarankan penggunaan alat pemutar salad atau salad spinner agar sisa air dan kotoran dapat terangkat lebih maksimal. Sementara pada umbi-umbian seperti kentang, wortel, atau lobak, penggunaan sikat khusus dinilai lebih efektif untuk membersihkan tanah dan kotoran yang menempel pada kulitnya.
Tak hanya itu, Olson juga membagikan trik menarik saat menggunakan lemon dalam masakan. Setelah dicuci, lemon dapat dipanaskan sebentar di atas api terbuka untuk membantu menghilangkan lapisan lilin yang sering digunakan guna menjaga kesegaran buah selama distribusi.
Selain mencuci bahan makanan, Olson mengingatkan pentingnya menjaga kebersihan tangan, talenan, dan peralatan dapur untuk mencegah kontaminasi silang yang berpotensi menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Olson juga menekankan bahwa buah dan sayur sebaiknya dicuci sebelum dipotong. Pasalnya, pisau dapat membawa kotoran atau bakteri dari permukaan masuk ke bagian dalam bahan makanan saat proses pemotongan berlangsung.
"Mencuci buah dan sayur tetap penting dilakukan meskipun nantinya akan dimasak," tegas Olson.
Kebiasaan sederhana ini mungkin terlihat sepele, tetapi dapat menjadi langkah penting untuk menjaga keamanan pangan dan kesehatan keluarga sehari-hari.
(Sumber: EatingWell)